Фарш Кеты

Рыбный фарш — натуральный подсоленный полуфабрикат с добавлением специй или же без них. Это замечательный ингредиент для вкусных и разнообразных блюд, особенно полезных для детского, а также диетического питания. Его можно купить в брикетах, полиэтиленовых упаковках или в форме готовых изделий.

Виды

Для рыбного фарша отбирают нежирные сорта рыбы (менее 5 % жира), поскольку жировая ткань со временем прогоркает даже в замороженном состоянии. Новые технологические возможности позволяют перерабатывать практически любую океаническую рыбу.

Большим спросом пользуется рыбное филе, которое обладает вязкой структурой после измельчения. Такую консистенцию фарша обеспечивает достаточное количество водо- и солерастворимых белков.