УСТРИЦА АНИВСКАЯ(Буссе)

Устрицы из Анивского залива обладают удивительно красивым, утончённым зеленоватым оттенком наружной части раковины, а края тела моллюска имеют чуть более яркий цвет с малахитовым отливом. Устрицы отличаются изящной удлинённой раковиной и тонким солоноватым букетом. Моллюски живут в диких условиях, и их отлавливают специально к каждому вашему заказу.

Попробуйте сбрызнуть устрицу соусом до того, как подрезать ножку. Увидеть, как вздрагивают под его действием реснички устрицы, – желанное зрелище для каждого гурмана. К русским устрицам традиционно подают белое вино или водку.