Устрица Хасанская

Устрицы - это живой, капризный продукт. В производственном хранении могут храниться 7 суток при температуре от 0 до +4С, в домашнем холодильнике лучше не хранить. Можно оставить в холодильнике до вечера, вынув из термопакета, выложив на блюдо со льдом и накрыв влажным полотенцем.

Чем полезны устрицы?

Жителям России повезло – у нас есть свои дикие устрицы, немногие страны могут похвастаться такой роскошью. Устрицы с Дальнего Востока крупнее аквакультурных французских, они солоноватые и пахнут морем. Крупные Хасанские устрицы украсят любой праздник.
У этого моллюска богатый химический состав. Устрицы содержат витамины А, D, С, всей группы В, никотиновую кислоту, минеральные вещества йод, цинк, фосфор, медь, железо, легкоусвояемый белок.
Из-за высокого содержания цинка, который участвует в производстве тестостерона, устрицы считаются афродозиаком. Тарелка с устрицами, бутылка хорошего вина – и романтический вечер будет незабываемым.
У устриц много достоинств. Они укрепляют нервную систему, делают глаза более зоркими. В устрицах много витамина D, поэтому их полезнее есть не летом, когда этого витамина и так много, а осенью и зимой.

Как содержатся устрицы?

Устрицы вылавливаются на Дальнем Востоке и самолетом доставляются в Москву. Устрицы передерживаются в акварильных установках, в которых постоянно фильтруется вода и поддерживается температура +2С. Интересно, что после такой передержки устрицы становятся вкуснее, чем были изначально. Они впадают в спячку, теряют лишние жиры – вкус устриц становится более изысканным и утонченным. Перед доставкой наш специалист проверяет каждую устрицу, убеждается, что она живая.